白沙屯限定的好滋味–橘子皮甜米糕

昨夜裡讀書，是關於飲食的書，實在自找罪受。深夜閱讀，抑或瀏覽網站，勿擇飲食相關文章，切記切記。 

書裡某頁提及一款「褐色扁方型的甜米糕」，腦部神經系統以不到零點零一秒的速度，快速連結到上個月白沙屯遊庄時的味蕾記憶，忍不住吞了口水。

白沙屯倚山傍海，進香回鑾隔日的「遊庄」，雖僅一日，卻需步行上下坡，不見得比往北港進香輕鬆。那日中午，路線行至後龍山邊庄的清天宮，準備午膳。太熱了，得找個陰涼處歇睏一會，午後才有體力繼續行走。與夥伴們熟門熟路地往後頭上方的土地公廟方向找，那兒有樹，人也少，自然涼快。

雖近午時，卻毫無食慾，想必是被燠熱濕氣亂了脾胃。同行夥伴拍完照走回來，遞上一塊點心，本來搖搖頭說不要，突然發現竟是甜米糕，眼睛為之一亮。 

單純由糯米與糖炊蒸而成的米糕滋味，時過月餘，卻記憶猶新。甜而不膩，隨著口口咀嚼，氣味愈發清香，定睛一看，原來是橘子皮！曬乾的橘子皮，是謂「陳皮」，在中藥觀點上能理氣健脾、燥濕化痰，難怪嚐了幾口後，便胃口大開，有食慾去吃飯麵湯菜了。

過去夥伴曾為文寫過一篇《橘子年糕的香味》，我亦有幸嚐過萬能的白沙屯阿姆親手做的「甜粿簽」，那是過去進香路上有些香燈腳會帶在身上的行動糧。有年進香，我們有樣學樣，也帶了上路，仿效自己跟前人走在同樣的進香路，嚐著同樣的進香味。 

加了橘子皮的年糕或米糕，是白沙屯當地罕見的風味，在無法外出的防疫此時，讓人分外想念白沙屯的一切。