2011年7月17日 星期日

[廚房] 熔化你心的Potatoes Fondantes (西式鍋燒小洋芋)


簡單易做的小點心,攝於2011年7月15日。
愛吃鬼總是抗拒不了美食的誘惑,我那失蹤許久的「料理魂」似乎回來了,很好!


去年底檢查發現罹患十二指腸潰瘍,確定是幽門螺旋桿菌作祟,雖然當時服用了一陣子的特效藥,但因為那藥對我有些副作用,所以後來就自行停藥,現在依照自己的飲食規範,少量多餐,對於飲食內容也有所節制與篩選,我相信這個方法對我比較好,也較能持久進行,只是近來食慾不佳,吃得量少又簡單,加上長久以來的懶病作祟,已經很久不做些用心的美味餐點了。但上週看到莊祖宜的文章,我被那簡單好做又好吃的小洋芋給毒到了,正好前幾天到朋友家做客,索性就帶了些食材去,輕輕鬆鬆就完成了。


第一次學到"fondant”這字,是從fondant au chocolat(法式熔岩巧克力蛋糕)來的,而potatoes fondantes,也就是指 「熔化馬鈴薯」,如何熔化呢?因為裡面吸飽了雞湯與奶油的精華唷!