2015年12月5日 星期六

季節、產地、友誼限定的滋味

 

每年十一、十二月,是高雄美濃白玉蘿蔔的盛產季,時間不長,就這兩個月,且產地限定。幾年前從朋友那裏嘗過ㄧ回,清脆鮮甜的味道,讓人難忘,可惜住北部的我,不易取得,只能年年望別人照片興嘆。

感謝老天派來貼心的天使,知道我這貪吃鬼的想望,隨即寄來一箱鮮採白玉蘿蔔,太令人感動啊!


才一開箱,略帶潮濕卻芳香的泥土草味,撲鼻而來,趕緊將帶葉的部分削去,維持鮮度。這嬌小可愛的蘿蔔,不耐久放,拿了兩條煮了湯喝,其他的得趕緊加工處理,留住好味,才不辜負好友的一番美意。

耐心地用菜瓜布將外皮刷洗乾淨,記住,這蘿蔔腿可不能削皮呀!晾乾後開始進行切工作業,圓形、扇形隨性就好。接著加入適量的鹽拌抓後,取重物壓上ㄧ晚,隔天出的苦澀水都快淹滿蘿蔔,趕快將水倒出並擠乾,著手準備醃料。

取一小鍋,將冰糖、白醋,加熱熬煮,待糖融化、糖醋水稍微沸騰後隨即關火、放涼。至於比例...,沒特別講究,邊煮邊試味道,自己滿意就好。(當然也可以直接拌入,無需煮沸,但煮沸後的糖醋水較為耐放。另外有些人也會加酒,但我這次沒用)


待糖醋水完全涼透後,拌入蘿蔔片,置放一晚,使其入味。我雖非嗜辣者,但帶點辣味特別開胃,於是隔天早上再拌入適量的辣椒,翻攪幾回後,裝罐、冷藏,也把暖暖的友情好好收藏起來了。

白玉蘿蔔雖然個頭小,其貌不揚(跟我好像哪!),但嚼來「脆卜卜」,那清爽嫩甜的滋味,可是讓人驚嘆呢!

2015年8月25日 星期二

悼〜我心中永遠的Santana


 是緣分…

憶起與你的過往,一直覺得不可思議,在那個BBS當道的年代,幾萬個帳號暱稱裡,竟讓我們相遇。「吉他之神Santana是我的偶像啊!」,對吉他深深著迷的你,是這麼說的。

你還說,「吉他就像女人,那彎曲腰身令人著迷,要想讓她發出美妙聲音,就要勤練雙手,努力取悅她啊!」,這樣令人笑到歪腰的言論,也只有你想得出來。

2015年6月8日 星期一

2015乙未年白沙屯媽祖徒步至北港進香日誌(上)

※2015乙未年進香時程
放頭旗:農曆四月    二日子時(國曆5月19日00點00分)
登    轎:農曆四月    五日子時(國曆5月21日23點05分)
出    發:農曆四月    五日子時(國曆5月22日00點05分)
到北港:農曆四月    六日        (國曆5月23日)
進    火:農曆四月    七日寅時(國曆5月24日03點30分)
回    宮:農曆四月十一日申時(國曆5月28日15點15分)
開    爐:農曆四月廿二日子時(國曆6月  8日00點00分)


走路,並不是件容易的事。
但,跟著媽祖走,讓我看見真實的自己!

打從年初得知今年去程又是三十多個小時、需走完近二百公里的疾行行程,加上出發前,天氣預報不斷警告此波梅雨鋒面將帶來強烈豪雨,過去已遇過三次如此行程的我(2009、2011、2013年),早已做好中途上車的心理準備,只要能跟媽祖走多遠就走多遠,累了就想辦法上車,絕對不要逞強。

心裡雖是這麼告訴自己,但,上路後,一切又在意料之外。

2015乙未年白沙屯媽祖徒步至北港進香日誌(下)



一旦放棄行走,身體四肢似乎就要瞬間崩解,下了高架路段,我聯絡幾小時前曾來電關心我的朋友阿傑,承蒙老天眷顧,他的車就在附近,剛剛把我接送下來的夫妻,竟是他的朋友。上車後,雨又開始變大,半夜裡跟在媽祖神轎旁的香燈腳越來越少,他們不畏風雨,忍住疲憊,令人由衷敬佩。隨著車窗外雨景朦朧,我的雙眼也逐漸迷濛,再度睜開時,另一位戰友阿德也因腳痛棄走,我們隨著阿傑的車來到雲林東勢

放棄行走的我們,難免有些沮喪,半夜裡天雨未亮,東勢有名的阿秋鵝肉,竟然燈火通明,老闆知道媽祖可能路過此地,整夜沒有休息,吃了碗熱呼呼的麵與鮮甜鵝肉後,暖胃暖心。此時東勢街上準備迎接媽祖的人們,早已在路旁等候多時,幾年前跟我一樣離開資訊業的前同事,返鄉務農種洋蔥、毛豆,現在成了東勢有名的模範農夫,同樣在路旁恭候媽祖到來,我與他十多年未見,今年終於因進香而能在此碰頭寒暄,也是媽祖牽成的緣份

2015年5月7日 星期四

《聖母峰之死 INTO THIN AIR》讀後感

聖母峰之死 INTO THIN AIR/強.克拉庫爾,大家出版,2014.08

花了兩天時間,終於把這本在山界的暢銷書一口氣讀完,雖然是在微熱的五月天,但跟著書中海拔八千公尺高的場景敘述,有時我緊張地直打哆嗦,讀到最後甚至呼吸困難,闔上書後趕緊出門小跑透氣,才稍微平復。在傍晚紫藍色天空下奔跑時,書中幾位罹難的優秀國際知名嚮導,讓我忍不住想起已故卻令人敬重的台灣登山家李小石先生,能夠勇敢無懼攀登高山,卻時時以謙卑的心敬畏高山,他那堅毅無比、從容自在的笑容,我永遠難忘。

照片是李小石2010年出版《喚山》一書時為我以毛筆提詩紀念,
李先生於2013.5.20完成尼泊爾洛子峰攻頂後,
在下山途中過世,長眠於他一生最愛的高山裡

不論這書造成當時多少爭論,但詳盡的故事敘述,讓我這愛山但還不懂山的人,有很多感觸與心得,想到一些,先記下來。

2015年5月5日 星期二

戀念東莒 2009年的回憶

我心中最美的燈塔-東犬燈塔

在2009年的春天,因為接了個民宿採訪的案子,獨自一人跑了幾趟馬祖,北竿、南竿、甚至東引都跑遍了,但四鄉五島裡的「東莒」與「西莒」(馬祖列島由無數個大小不一的島嶼組成,隸屬連江縣,行政區分為南竿、北竿、東引、莒光四鄉,其中莒光又分東莒、西莒兩島,故稱四鄉五島),並不在那幾次的採訪名單裡,原本想為自己當年熱衷收集的微笑319護照多添兩筆紀錄,無奈春初氣候多變,風浪又大,始終沒機會造訪,回來後覺扼腕之際,在五月初有個機會再回到馬祖開研討會,於是特意安排了兩天一夜的東西莒之旅,在東莒島停留的二十四小時,時間雖短卻印象鮮明,儘管早已是六年前的回憶,但那趟旅行的美好與感動,至今卻仍深刻在心裡。

神秘小海灣
東莒,一個還沒有7-Eleven進駐的地方,這些年因為「藍眼淚」而聲名大噪,但我當初一心想造訪東莒,卻是因為想去向當時的東莒校長說聲謝謝。有回在咖啡店看見商業周刊介紹台灣百大特色小學,其中當時東莒國小的王建華校長,為校內26位學生付出的故事,讓人深受感動,年輕時的我很容易想到什麼就馬上去做,心想著一定要見到這偉大的校長,當面向他謝謝為下一代的努力。

2015年4月20日 星期一

準備好了嗎?寫給白沙屯媽祖進香首走族的你

最後更新: 2015.04.20
原文發佈: 2013.04.02



進香首走族看這邊!!

去年(2012)白沙屯媽祖至北港徒步進香日期從決定到出發的時間很緊湊,加上有幾位身邊朋友第一次參加進香,我與兩位因進香而認識的好友,整理了一份進香注意事項,依衣、食、住、行等四類,根據幾年粗淺的進香經驗,提供簡單扼要的文字說明,希望讓第一次參加進香的人,都能在行前做好準備,這準備除了有形的物品外,還有無形的心理準備。(此篇先分享有形物品準備)

在有幸參與多年進香活動後,我一直認為跟隨白沙屯媽祖至北港徒步進香已非宗教活動,而是一項文化參與,隨著外來參與的人越來越多,許多荒謬乖違的行為也層出不窮,我並非一位資深進香客,但看到許多外地參與者,以近似侵略式的參與模式,一再破壞徒步進香原有的規則與倫理,既使心痛無力卻也感到無奈,但回頭想想,我不也是個外地人嗎?雖然一直很努力尊重當地原有文化,當年第一次參與進香前,積極地在網路上找尋相關資料,卻多是進香心得、甚或是神蹟分享,似乎缺乏系統性的行前說明或介紹,於是我們做了這份資料,希望對第一次參與徒步進香的人有所幫助。(此篇先說明首走族注意事項,加上自己的補充說明)

2015年4月15日 星期三

如詩般的舞蹈-藝術紀錄片《行者》觀後

《行者》很好看!!!


2009年春,是我第一次參加白沙屯媽祖徒步至北港進香,行前什麼都不懂,即使那年緊迫的路程多麼困難,憑著一股衝勁與傻勁,我就是義無反顧要參加。出發前幾天,經朋友的介紹,在水源市場附近一家餐廳參加一個由生活在台北的進香前輩們的聚會,讓我大致瞭解進香是怎麼回事,也從前輩們的經驗分享中,記下行走的撇步。

2015年3月18日 星期三

紅脈酸模red ribbon sorrel


紅脈酸模 red ribbon sorrel

常見於法式沙拉料理(綠色的ㄧ般酸模,則是常見於中亞、俄羅斯濃湯料理),以前對這嚐來微酸、帶有紅色葉脈的生菜十分好奇,直到去年底在南投市的英雄餐廳(Hero Restaurant),經由主廚介紹才知芳名,年輕主廚說這很好種,僞農婦我聽了躍躍欲試,ㄧ直記在心裏。

2015年2月28日 星期六

小白蚊毒蛾幼蟲



在九層塔的葉上赫然發現這位不速之客,原來是小白紋毒蛾終齡幼蟲

速速移駕,春天真的來了啊

參考資料: 小白紋毒蛾

2015年1月27日 星期二

2015新竹尖石鄉鎮西堡超級馬拉松賽志工二三事



甫從澳洲返台2015年第一項活動就是參與鎮西堡超級馬拉松的志工工作,這次志工經驗十分美好,在賽事結束後兩日,腦子裡仍有許多回憶不斷湧現,趁記憶仍在保鮮期限,趕緊用文字紀錄下來。

為了切鹹蛋而受傷的小魚及佳莉的女兒
(照片來源: 鐘崇文)
「要照顧別人,得先顧好自己」,這是擔任志工很重要的觀念,從早餐的餐盒、中午、及傍晚的便當,主辦單位-13知路跑協會對志工無微不至的照顧,讓我們無後顧之憂,有足夠的體力為跑者盡心盡力。凌晨四點到補給站報到就收到背面印有各站及單位重要聯絡人電話號碼的志工證,從這點便可看到主辦單位的細心,這不是我第一次擔任跑者志工,卻是第一次累到趴、卻心甘情願的志工體驗!

打地鼠!!
(照片來源: 林瑞銓)
一場賽事能否順利完成,有很多大大小小的雜事,這些都要靠志工間的合作默契才能完成,以本站來說,當去程有大量跑者湧入補給站時,只要哪裡有缺人力,喊一聲就能趕緊補上,在補給的過程中很有趣,我原本是「水果小姐」與「熱麥茶、熱薑茶小姐」,之後馬上變成「運動飲料」小姐,最後又客串「擲骰子、賣香腸小姐」!在這趟賽事中發現越來越多跑者響應環保,自備容器或一杯用到底,值得稱許,而在幫跑者倒水或運動飲料時,我們得快、狠、準,誠如第三補給站的小賴所言,就像玩打地鼠一樣,不曉得下個杯子會從哪裡冒出來,非常考驗技巧!


2015年1月21日 星期三

從產地到餐桌: 澳洲塔島味之旅

 

返台二日,每到用餐時刻,就懷念起澳洲塔斯馬尼亞島上豐富多樣的食材,農林漁牧,物產豐饒。澳洲與紐西蘭ㄧ樣,海關的攜入限制相當嚴格,需申報的項目極多,都是為了保護當地物產,也造就當地高品質的食材。