從產地到餐桌: 澳洲塔島味之旅

 

返台二日，每到用餐時刻，就懷念起澳洲塔斯馬尼亞島上豐富多樣的食材，農林漁牧，物產豐饒。澳洲與紐西蘭ㄧ樣，海關的攜入限制相當嚴格，需申報的項目極多，都是為了保護當地物產，也造就當地高品質的食材。

我們每天晚上習慣自己煮食，共計13頓晚餐+1頓午餐。超市買的澳洲牛肉，只要熱鍋乾煎，配上炙烤後的整顆蒜頭，佐點現磨胡椒及海鹽，配上Shiraz紅酒，就是媲美高級餐廳的佳餚。Pasta義大利麵，是最簡單的西式料理，不論是用蒸煮過淡菜的湯汁去炒蒜香扁麵(linguine)、或是青醬雞肉螺旋麵、又或者是海鮮燉飯(risotto)...都是能快速上桌大快朵頤的主食。偶爾想念家鄉味，就煮白飯配青蔥炒牛柳、蘑菇蔬菜烘蛋，是的!!我會用鍋子煮白飯!!^^

一碗熱湯，則是我們這些老人家晚餐時不可少的，用超市或向小農買的新鮮蔬菜入鍋熬煮，偶爾加點雞腿骨增添風味，喝不完的湯，隔天早上加碗米熬煮，又成了一頓中式早餐。哦對了，外國人只愛雞胸肉，所以雞腿特別便宜，去骨的腿肉好吃多了，骨頭還能拿來熬湯，棒極了！


嗯，旅行的季節也很重要，常可見到公路旁停著小農的貨車，就像台灣鄉間省道上賣水果的貨車一樣，會放置寫有水果名稱的標示牌，或是在開放採摘的農場裡，邊吃邊採，櫻桃、杏桃、水蜜桃、藍莓、黑莓等，甚或是其它從未見過的水果，如quince、boysenberry等，都是正值當令的水果，好吃又便宜，讓人心滿意足。


而鮮奶、起司、優格，或是常見的放養山雞蛋，更是到紐澳地區絕不能錯過的，好吃的雞蛋，讓平常不常吃水煮蛋的同伴們，在最後幾天頻頻要求再來顆半熟蛋，這是在禽流感肆虐的此時，最奢侈的享受。當然，海島的海鮮品質就無需贅述，之前轟炸式的貼文及照片，便知我們有多滿足（令人髮指）。

左:由上到下分別為apricot杏桃, cherry櫻桃, gooseberry鵝莓
右上: 甜菜根與紅蘿蔔
右下:黃色的就是squash夏南瓜, 很好吃!旁邊是一種特別品種馬鈴薯, 叫pink eye, 是我吃過最好吃的洋芋! 在馬鈴薯旁邊則是butter bean, 這黃莢四季豆比一般綠莢四季豆更甜!

在旅行中，我喜歡嚐鮮，吃當地的特色食物，但到紐澳、歐洲這種長途旅行時，我更鍾愛逛市場、採買食物、晚餐自炊，除了節省旅費、較合口味，還能發現許多從未見過的食材，例如butter bean是ㄧ種黃色四季豆，還有ㄧ種叫squash的黃色瓜，gooseberry鵝莓，都是第一次聽到，在請教谷歌大神後，便能知道烹煮方法，對喜歡料理的我來說，新鮮有趣，而且還能更輕鬆自在的用餐，因為每頓晚餐都要喝葡萄酒，每晚都能在微醺的狀態下睡去，多美好啊！